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Agosto 3, 2011 | Visitas: 9
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Azevias de Batata Doce II
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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • •250g de farinha
  • •2 colheres de sopa de margarina amolecida
  • •uma pitada de sal
  • •100ml de água morna
  • •açúcar em pó
  • Para o Recheio:
  • •250g de açucar
  • •100ml de água
  • •400g de puré de batata doce
  • •4 gemas
  • •100g de amêndoas laminadas
  • •1 colher de chá de canela
  • •raspa de 1 limão /laranja

Preparacao
  1. Deite a farinha numa tigela, abra uma cavidade ao meio, deite a margarina amolecida, uma pitada de sal e a água quente, misture todos os ingredientes até formar uma bola.
  2. Coloque a massa sobre a bancada e amasse com as mãos até a massa ficar lisa e macia.
  3. Deixe descansar.
  4. Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver em lume brando cerca de 5 a 6 minutos.
  5. Entretanto misture muito bem o puré da batata doce com as gemas e a amêndoa ralada.
  6. adicione a calda do açúcar em fio e continue a bater até estar tudo ligado.
  7. Perfume com canela e a raspa de limão , misture bem.
  8. Se necessário deite de novo no tacho para secar mais um pouco.
  9. Estenda a massa o mais fino possível com a ajuda do rolo e da farinha.
  10. Recheie com o doce da batata doce e forme as azevias.
  11. Frite-os em óleo quente até ficarem dourados, deitando-lhe colheradas de óleo por cima enquanto está a fritar.
  12. Escorra em papel absorvente depois de frias polvilhe com açúcar em pó.

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