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Outubro 27, 2010 | Visitas: 2
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Baba de Camelo com Farófias e Doces de Ovos
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Preparacao
  1. Para a baba de camelo
  2. •1 lata de leite condensado
  3. •5 ovos
  4. Coze-se o leite condensado durante 50 minutos na panela de pressão. Depois de arrefecido junta-se as gemas e mistura-se muito bem.
  5. Em seguida junta-se as claras batidas em castelo ( só envolvidas)
  6. Para as farófias
  7. •6 claras
  8. •1 colher de sopa de açúcar
  9. •leite
  10. •canela em pau
  11. •casca de limão
  12. Batem-se as claras em castelo firme, depois junta-se a colher de açúcar e bate-se mais um pouco.
  13. Num recipiente de ir ao lume coloca-se o leite, a canela em pau e a casca do limão, quando levantar fervura vai-se colocando colheradas de farófias e deixam-se cozer.
  14. Para o doce de ovos
  15. •6 gemas
  16. •2 chávenas de chá de açúcar
  17. •1 chávena de chá de água
  18. Coloca-se a água e o açúcar num tacho e vai ao lume até estar em ponto pérola.
  19. Deixa-se arrefecer.
  20. Os ovos são passados por um passador e quando a calda estiver fria envolvem-se muito bem indo de seguida ao lume até engrossar.
  21. A baba de camelo coloca-se numa taça, depois colocam-se as farófias e por cima o doce de ovos, polvilhando-se tudo com canela.

 

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