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Março 2, 2010 | Visitas: 7
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Baba de moça da minha mãe
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Ingredientes
  • para o pudim:
  • – 1 litro de leite (desnatado ou integral)
  • – 1 lata de leite condensado
  • – 3 gemas (peneiradas)
  • – 3 colheres médias de maisena
  • – 1 colher de café de essência de baunilha
  • (opcional)
  • para a cobertura:
  • – 3 claras em neve bem duras
  • – 6 colheres de sopa de açúcar de
  • confeiteiro (se só tiver o comum, pode usar)

Preparacao
  1. Prepare uma forma (para levar ao forno) com
  2. calda de açúcar cobrindo o fundo.
  3. Para o pudim, misture todos os ingredientes
  4. (cuidado com a maisena, misture à um pouco de leite frio antes, para não
  5. empelotar) e leve ao fogo médio, mexendo sempre com colher de pau, até
  6. engrossar, tomando a consistência de um mingau grosso. Despeje na forma com
  7. calda e reserve.
  8. Às claras em neve bem duras, acrescente aos
  9. poucos (sempre batendo) o açúcar, até obter um suspiro consistente.
  10. Despeje o suspiro sobre o pudim, e leve ao
  11. forno até dourar o suspiro. Retire do forno e deixe gelar.
  12. OBS: pode-se acrescentar chocolate ao
  13. pudim, para fazer uma versão moreninha 🙂

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