Dezembro 2, 2010 | Visitas: 1
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Bacalhau a Senador
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Ingredientes
  • 1 Kg Bacalhau
  • 150 grs. Cebola
  • 5 dentes de alho
  • 30 grs. de gengibre cortada bem fina
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Pimenta do reino á gosto
  • ½ colher de sopa de açafrão
  • 3 colheres de sopa de mostarda
  • 1 kg Brócolos
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 600 grs. arroz
  • sal a gosto
  • Como Preparar
  • 1 – Lavar bem o arroz e deixa-lo 20 minutos dentro da água
  • 2 – Dessalgar o bacalhau, corta-lo em postas pequenas
  • 3 – Picar o brócolos em pequenas fatias
  • 4 – picar em rodelas as cebolas
  • 5 – ralar o alho

Preparacao
  1. Em uma panela colocar a manteiga, sal, a cebola, o alho, a gengibre, o açafrão, pimenta do reino e deixar sob fritura por uns 3 minutos. Depois misturar o bacalhau e reservar tudo em uma vasilha.
  2. Colocar o brócolos no fundo da panela e sobre este todo o bacalhau reservado.
  3. Em seguida colocar sobre o bacalhau o arroz cru molhado tapar bem a panela e; levar a fogo brando.
  4. De vez em quando depois de o arroz absorver toda a água do brócolos, ir aos pouco pingando água e tapando a panela até o arroz ficar cozido e solto.
  5. Não misturar durante o cozimento o arroz com o bacalhau.
  6. Depois de pronto regar o arroz com azeite de boa qualidade e servir.

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