Home » Pratos de Peixe » Bacalhau » Bacalhau à Padre Antônio


Setembro 13, 2009 | Visitas: 2
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Bacalhau à Padre Antônio
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 4 postas de bacalhau (lombo)
  • – 2 cebolas
  • – 500 gr. de batatas
  • – 1 limão
  • – 5 dl de azeite
  • – 1 ramo de salsa
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 colher de sopa de farinha
  • – 3 ovos + 1 gema
  • – sal
  • – pimenta
  • – farinha

Preparacao
  1. Em água a ferver escalde o bacalhau, já demolhado (24 horas), tire-lhe a pele e as espinhas e faça-o em lascas grandes. Passe-as por farinha e ovo batido e frite-as em azeite. No mesmo azeite frite as batatas cortadas às rodelas e sem pele. No restante azeite frija as cebolas às rodelas com um pouco de salsa e alho picado. Estando loira a cebola, acrescente um pouco de água de escaldar o bacalhau, onde desfez uma colher de farinha. Deixe cozer a farinha e junte o bacalhau e as batatas. Quando levantar fervura retire do lume. Deixe arrefecer um bocado e misture a gema de ovo batida, o resto da salsa picada e o sumo de limão. Leve, novamente, ao lume sem deixar ferver. Sirva muito quente.

MAIS VISTOS

    Sorry. No data so far.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com