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Setembro 13, 2009 | Visitas: 2
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Bacalhau à Madre Paula
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 3 postas de bacalhau (lombo)
  • – 500 gr. de batatas
  • – 1 dl de azeite
  • – 1 cebola
  • – 1 colher de chá de colorau
  • – 5 dentes de alho
  • – salsa
  • – pimenta

Preparacao
  1. Depois de cozidas as batatas, descasque-as, corte às rodelas e coloque-as no fundo de uma travessa. Asse as postas de bacalhau numa grelha (carvão), até ficarem bem assadas dos dois lados. Terminada a assadura limpe-as de peles e espinhas, parta em lascas e coloque as lascas por cima da camada de batatas.
  2. Entretanto, leve ao lume o azeite com a cebola picada. Sem alourar deixe a cebola, junte o colorau, os alhos e a salsa picada e ainda muita pimenta. Deixe ferver um pouco este preparado e deite-o sobre as lascas de bacalhau e as batatas. Polvilhe com salsa picada e sirva quente.

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