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Outubro 13, 2011 | Visitas: 7
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Bacalhau à Baiana com Azeitona
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Ingredientes
  • 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
  • ½ xicara(s) (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 xicara(s) (chá) de molho de tomate refogado
  • 1 xicara(s) (chá) de azeite-de-dendê
  • 1 xicara(s) (chá) de coentro picado
  • 1 e ⅓ xicara(s) (chá) de leite de coco
  • 1 cabeça de alho cortada em lãminas
  • 2 pimentões amarelos sem sementes
  • 2 cebolas cortadas em meia-lua
  • 1 pimenta dedo-de-moça

Preparacao
  1. Cortar o bacalhau em pedaços médios e reservar.
  2. Refogar o alho, a cebola e o pimentão cortado em cubos em duas colheres (sopa) de dendê.
  3. Adicionar o molho de tomate e cozinhar por 20 minutos.
  4. Juntar o leite de coco, o dendê restante, o coentro e a pimenta picada. Deixar por mais 5 minutos.
  5. Transferir para uma travessa e decorar com a azeitona antes de servir.

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