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Setembro 12, 2009 | Visitas: 6
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Bacalhau ao Brás à Moda Posvolsky
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Ingredientes
  • bacalhau:
  • 600g de bacalhau
  • 6 ovos
  • 6 batatas médias
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • óleo para as batatas
  • salsinha
  • pimenta do reino

Preparacao
  1. Desfiar o bacalhau, ainda salgado e colocar de molho na água por 4 horas.
  2. Cortar as batatas palha e fritar aos poucos, separando em óleo quente. Passar para papel de cozinha para escorrer a gordura.
  3. Espremer o bacalhau para tirar todo o líquido.
  4. Refogar as cebolas, cortadas em rodelas super finas, no azeite em uma frigideira grande até ficarem transparentes.
  5. Juntar 1 dente de alho amassado. Cozinhar 2 minutos.
  6. Juntar o bacalhau, cozinhando em fogo alto até secar ( vai soltar água.)
  7. Bater os ovos com a salsinha picada e a pimenta.
  8. Juntar a batata palha ao bacalhau, dar uma mexida e juntar os ovos batidos. Misturar só até ficarem cremosos.
  9. Servir salpicado com cebolinha verde picada.
  10. Nota: O ideal é fazer a batata em casa. Em caso de desespero, faz-se com batata comprada pronta

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