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Setembro 13, 2009 | Visitas: 8
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Bacalhau ao Conde
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Ingredientes
  • – 400g de bacalhau
  • – 600g de batatas
  • – 200g de cebolas
  • – 3 dentes de alho
  • – 100g de margarina
  • – 2.5dl de natas
  • – 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • – sal e pimenta

Preparacao
  1. Coza em água o bacalhau já demolhado. Retire-lhe as peles e as espinhas e faça-o em lascas. Coza as batatas em água temperada com sal, escorra e reduza a purê. Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume com 100g de margarina. Deixe cozer sem ganhar cor. Junte o bacalhau. Deixe cozer um pouco. Depois reduza-o a purê numa máquina de cozinha ou num almofariz. Junte o purê de batata e bata tudo com uma colher de pau. Adicione 2.5dl de natas e temperar com sal e pimenta. Deite o preparado num tabuleiro untado com margarina. Polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo ralado e leve a gratinar em forno bem quente (225ºC) até alourar a superfície.

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