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Setembro 12, 2009 | Visitas: 4
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Bacalhau ao leite de côco – Anka Popovik
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Ingredientes
  • – 1 kg. de bacalhau em pedaços
  • – 1½ kg de batatas em rodelas grossas
  • – ½ kg. de cebola em rodelas grossas
  • – 3 pimentões em rodelas
  • – 1 maço de couve cortado e aferventado
  • – 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • – 2 gemas
  • – 3 xícaras de chá de leite
  • – 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • – 2 colheres de sopa de manteiga(cheias)
  • – 1 xícara de azeite
  • – 4 alhos picados
  • – ½ xícara de chá de salsa picada
  • – Sal, pimenta
  • – Queijo ralado para polvilhar
  • – 1 vidro de leite de côco pequeno

Preparacao
  1. Ferver o bacalhau, retirar e na mesma água aferventar as batatas. Leve ao fogo o azeite, alho, cebola e os pimentões, refogar um pouco, juntar a salsa e tirar do fogo.
  2. Cortar o couve em tiras grossas e aferventar até ficar macio. Fazer camada de bacalhau, o refogado, couve, no final regar com o leite de cocô. Aquecer a manteiga e bater no liqüidificador o leite, farinha, gema, queijo e sal. Coloque na panela mexendo até engrossar. Cobrir o bacalhau, polvilhar queijo e legar para gratinar.

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