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Março 2, 2010 | Visitas: 1
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Bacalhau ao Pil-pil
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Ingredientes
  •  01 kg de bacalhau Don Salado
  •  01 cabeça grande de alho
  •  azeite virgem

Preparacao
  1.  Dessalgue o bacalhau e coloque em um pano para escorrer.
  2.  Colocar em uma frigideira bastante azeite (1 dedo de altura) e o alho cortado em rodelas. quando o alho estiver frito (dourado) retirar e colocar em um prato.
  3.  Colocar em uma panela, duas colheres grandes de azeite (o mesmo que sobrou do alho) e colocar o bacalhau com a pele para baixo.
  4.  Quando começar a ferver, retirar a panela do fogo e mexer a panela com movimentos de vai-vem.
  5.  Repetir outra vez no fogo até ferver e retirar, novamente no vai-vem fora do fogo.
  6.  Quando o bacalhau começar a soltar a gelatina, acrescentar mais 2 colheres de azeite, repetir o processo até que o azeite fique na cor branca.
  7. OBS.: Se quiser mais caldo, vai colocando mais azeite. Este prato é dos mais tradicionais da Espanha e porque não dizer, dos mais gostosos

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