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Março 22, 2011 | Visitas: 3
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Bacalhau à Casa da Maria
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Ingredientes
  • para 8 pessoas:
  • •6 lombos de Bacalhau demolhado
  • •2 Cebolas grandes
  • •3 dentes de Alho
  • •Azeite q.b. para o refogado
  • •1 embalagem de Miolo de Camarão Congelado
  • •1 Cenoura ralada
  • •850g de Batatas Congeladas às rodelas
  • •Pão Ralado Aromatizado com Alho e Salsa
  • •1 pacote de Espinafres em Folha (já lavados)
  • •8 fatias de Presunto
  • •Sal e Pimenta q.b.
  • •4 colheres de sopa de Farinha
  • •Leite q.b. para o Molho Branco/Bechamel
  • •Noz Moscada
  • •3 colheres de sopa de Manteiga

Preparacao
  1. Coza os lombos de bacalhau. Depois retire-lhes a pele, se tiverem, e corte-os em pedaços pequenos.
  2. Frite as batatas até ficarem com uma cor dourada mas não fritando completamente. Eu usei a Actifry, que é bem saudável porque não tive que juntar óleo nenhum!
  3. Faça um refogado com os alhos, as cebolas e o azeite. Quando a cebola estiver dourada junte o miolo de camarão ainda meio congelado.
  4. Mexa e deixe cozinhar uns 3-4 minutos. Junte a cenoura ralada, mexa bem e adicione os espinafres aos poucos, mexendo sempre bem entre cada adição para ficarem bem distribuídos.
  5. Depois dos espinafres estarem bem envolvidos junte os pedaços de bacalhau e mexa de novo, misturando tudo muito bem. Rectifique os temperos de sal e pimenta.
  6. Disponha no fundo de um pirex grande as batatas às rodelas. Depois cubra com metade do preparado do bacalhau, tendo o cuidado de escorrer um pouco antes a mistura pois os espinafres deverão ter largado alguma água que não convém ir para o pirex.
  7. Cubra com as fatias de presunto e depois junte o resto da mistura do bacalhau.
  8. Faça o molho branco/Bechamel: num tacho aqueça a manteiga, junte a farinha e vá juntando leite até ficar com a consistência que desejar. Tempere com noz moscada a gosto.
  9. Cubra o preparado do tabuleiro com este molho e depois espalhe bem o pão ralado aromatizado por cim.
  10. Leve ao forno a gratinar, nos 200-250ºC durante 15 minutos ou até ficar douradinho!
  11. Espero que gostem!

 

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