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Setembro 12, 2009 | Visitas: 11
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Bacalhau Assado com Batatas a Murro
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Ingredientes
  • p/ 4 pessoas:
  • – 4 postas de bacalhau
  • – 2 tomates
  • – l pimento amarelo
  • – 1 pimento vermelho
  • – l pimento verde
  • – 12 batatas
  • – 1 cebola
  • – 100 g de azeitonas pretas descaroçadas
  • Para o molho
  • – l dl de azeite
  • – ½ dl de vinagre
  • – dentes de alho descascados e picados
  • – sal e pimenta preta moída na altura

Preparacao
  1. Demolhe o bacalhau em água fria, mudando por diversas vezes a água. Seque-o, depois, com um pano limpo. Abra os pimentos ao meio e limpe-os de sementes. Corte o tomate em quartos e limpe-o de sementes. Grelhe tomates e pimentos. Asse, na grelha, as postas de bacalhau.
  2. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
  3. Passe-as por farinha e sacuda o excesso. Frite-as em azeite quente. Escorra-as, depois, sobre papel absorvente de cozinha. Asse as batatas com casca. Uma vez assadas dê-lhes um pequeno murro.
  4. Coloque os ingredientes indicados para o molho dentro de um frasco de vidro com tampa. Agite-o, energicamente, de modo a ligar todos os ingredientes. Acrescente as azeitonas picadas. Emprate os ingredientes e deite por cima um pouco do molho, sirva bem quente.

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