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Março 22, 2011 | Visitas: 20
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Bacalhau Assado com Castanhas
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Ingredientes
  • •4 postas altas de bacalhau
  • •Leite q.b. para demolhar o bacalhau
  • •2 dentes de alho
  • •1 kg de castanhas (podem ser congeladas)
  • •200 ml de azeite
  • •500 gr de batatas pequenas
  • •Sal e pimenta q.b.
  • •1 colher de chá de erva-doce
  • •1 raminho de salsa
  • •Azeitonas pretas q.b.

Preparacao
  1. Ponha as postas de bacalhau de molho em leite.
  2. Lave e coza ligeiramente, as castanhas em água temperada com sal e erva-doce.
  3. Escorra, descasque e retire-lhes a pele fina.
  4. Se forem congeladas, descongele-as primeiro antes de cozer.
  5. Lave e coza as batatas com pele, mas não totalmente, apenas para que fiquem um pouco macias.
  6. Escorra bem as postas de bacalhau, reservando o leite.
  7. Disponha-as num pirex, coloque por cima os alhos cortados em rodela, o azeite e um pouco de pimenta.
  8. Acrescente as batatas e as castanhas.
  9. Regue com um pouco de leite reservado.
  10. Leve ao forno para assar, regando esporadicamente.
  11. Estará pronto quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas.
  12. Decore com as azeitonas e o raminho de salsa.

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