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Março 22, 2011 | Visitas: 2
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Bacalhau Assado Constipado
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Ingredientes
  • •bacalhau demolhado 4 postas
  • •800g de batatas
  • •2.50 dl de azeite
  • •2 cebolas
  • •1 colher de sopa de colorau
  • •vinagre q.b.

Preparacao
  1. Lave muito bem as batatas e coza-as inteiras e com pele em água temperada com sal grosso, cerca de 35 minutos, conforme o tamanho.
  2. Entretanto, asse o bacalhau em boas brasas. De cada vez que tiver que virar as postas de bacalhau retire-as do lume e passe-as por água fria. Enxugue-as e passe-as por azeite antes de as colocar novamente no lume.
  3. Depois de assadas abafe-as num guardanapo.
  4. Faça um molho fervendo azeite, vinagre e colorau.
  5. Depois das batatas cozidas, tire-lhes a pele e corte-as às rodelas.
  6. Descasque as cebolas e corte-as também às rodelas.
  7. Numa travessa funda, coloque o bacalhau, alternando as postas com as rodelas de batata e de cebola crua.
  8. Regue com o molho bem quente e sirva.

 

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