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Março 30, 2011 | Visitas: 6
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Bacalhau Assado e Lascado com Batata a Murro, Ovo Cozido Azeitonas e Coentros
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Ingredientes
  • •4 Bacalhau da Noruega (lombos)
  • •24 batatas pequenas (com pele)
  • •8 dentes de alho
  • •4 ovos (cozidos)
  • •80 g azeitonas pretas
  • •3 dl azeite virgem
  • •q.b. coentros picados

Preparacao
  1. Demolhe previamente os lombos de bacalhau.
  2. Grelhe os lombos de bacalhau na brasa (de preferência).
  3. Depois de grelhado, separe lascas grandes e reserve em local quente.
  4. Coloque as batatas num tabuleiro com um pouco de azeite, salpique com sal grosso e leve-as a assar em forno médio.
  5. Quando estiverem prontas, dê um murro em cada uma com a palma da mão.
  6. Corte os ovos cozidos em gomos e pique os coentros.
  7. Numa frigideira, aqueça o azeite com os alhos cortados em lâminas.
  8. Quando estiverem louros envolva todos os ingredientes.
  9. Leve um pouco o forno antes de servir e polvilhe com coentros.
  10. Pode ainda decorar com azeitonas.
  11. Notas: Ao colocar azeite nas batatas antes de irem ao forno, o sal agarra às batatas e ficam todas com sabor

 

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