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Dezembro 2, 2010 | Visitas: 1
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Bacalhau Assado na Grelha com salada de Feijão Frade
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Ingredientes
  • Para 10 a 12 pessoas
  • 1 ½ de bacalhau grosso
  • 2 ½ decilitros de azeite fino
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 2 alhos
  • 2 gramas de sal
  • ½ grama de pimenta moída
  • 1 ramo de salsa picada
  • 7 ½ decilitros de feijão-frade.

Preparacao
  1. Depois do bacalhau bem dessalgado enxuga-se, corta-se em bocados tanto quanto possível quadrados de cerca de um decímetro de lado. Tiram-se as espinhas, mas deixando as peles e assando na grelha que se põe sobre o carvão vegetal.
  2. Põem-se numa travessa que esteja quente, esfregando-se um alho no fundo e deitando por cima o azeite.
  3. Acompanha em travessa à parte uma salada de feijão-frade bem cozido e temperado com um decilitro de azeite, um ramo de salsa picada, duas colheres de sopa de vinagre, três gramas de sal e meio de pimenta moída.
  4. O acompanhamento poderá ser com batatas assadas no forno ou nas brasas com a pele, tirando-se esta ao servir.
  5. É então Bacalhau na Grelha com Batatas Assadas.

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