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Setembro 13, 2009 | Visitas: 12
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Bacalhau Assado à Moda Vila Real
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • – 1 kg de bacalhau (lombo)
  • – 1 kg de batatas
  • – 3 dl de azeite
  • – 3 dentes de alho
  • – grelos e ovos cozidos
  • – rodelas de cebola
  • – azeitonas e sal

Preparacao
  1. Demolhe o bacalhau (48 horas). Enxugue-o e asse-o nas brasas (volte-o constantemente para que não se queime). Entretanto, deite o azeite num tacho com os alhos cortados. Depois de assado, tire a pele e as espinhas ao bacalhau. Faça-o em lascas e, em seguida, junte-as ao azeite com os alhos.
  2. Asse, no forno, as batatas com a pele (inteiras). Quando estiverem assadas, faça uma abertura nas batatas e polvilhe-as com sal. Coloque numa travessa o bacalhau às lascas, e rodeie-o de batatas. Preencha os intervalos com os grelos cozidos e salteados no azeite em que amoleceu as lascas de bacalhau. Junte rodelas de ovo cozido e de cebola e algumas azeitonas pretas. Regue o bacalhau com o azeite e dentes de alho. Sirva.

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