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Junho 1, 2005 | Visitas: 3
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Bacalhau à Batalha Reis
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Preparacao
  1. Cozer batatas com a pele, e um ou dois ovos durante dez minutos.
  2. Estando o bacalhau bem dessalgado, assá-lo.
  3. Descascar as batatas, dispô-las numa travessa, e juntar também o bacalhau aos bocadinhos, e as claras dos ovos.
  4. Preparar um molho, esmagando as gemas numa tigela, juntar alhos muito picadinhos, pimenta e bastante azeite, e bater tudo muito bem até formar um creme espesso.
  5. Na ocasião de se servir, deitar um molho sobre o baca­lhau e guarnecer com raminhos de salsa.

 

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