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Setembro 1, 2011 | Visitas: 3
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BACALHAU À BAIRRADA
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Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas
  • 3 cebolas grandes
  • 4 ovos
  • 15 azeitonas
  • leite q.b.
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta branca moída na altura q.b.
  • 1 gema de ovo

Preparacao
  1. Faça um refogado com a cebola cortada às rodelas e o azeite.
  2. Coza o bacalhau, batatas e ovos separadamente.
  3. Metade das batatas cortam-se às rodelas e das restantes faz-se um puré.
  4. Num pirex, dispõem-se em camadas da seguinte maneira: primeiro uma camada de bacalhau às lascas, uma de batatas, outra de ovos cortados às rodelas e ainda outra de cebolada.
  5. A ultima camada deve ser de ovos, os quais se enfeitam com azeitonas.
  6. Rega-se com leite e azeite tempere a gosto com pimenta e um pouco de sal fino.
  7. Cobre-se finalmente com o puré de batata.
  8. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno a alourar.
  9. Sirva acompanhado com uma salada mista

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