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Setembro 1, 2011 | Visitas: 8
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BACALHAU À BRÁS (2)
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Ingredientes
  • 750 gr bacalhau ;
  • 750 gr batatas ;
  • 0,5 kg cebolas ;
  • 1 alho esborrachado ;
  • 6 ovos ;
  • 3,5 dl azeite ;
  • Salsa picada ;
  • Sal q.b. ;
  • Pimenta q.b.

Preparacao
  1. Depois de demolhado, escalda-se o bacalhau, tiram-se-lhe a pele e as espinhas e desfia-se. Cortam-se as cebolas em rodelas finas e as batatas em palitos. Frita-se o alho no azeite até alourar, depois tira-se, deitam-se as batatas e fregem-se ligeiramente, retirando-as para o lado com uma espátula. No mesmo azeite, fritam-se depois as cebolas até corarem, retirando-as também com a espátula, e depois o bacalhau, até enrijar um pouco. Mistura-se tudo muito bem e retira-se do lume. Batem-se os ovos temperando-os com sal e pimenta e juntando-os ao preparado. Leva-se de novo ao lume, mexendo-se constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios. Serve-se de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada.

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