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Setembro 1, 2011 | Visitas: 6
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BACALHAU À CAMPONÊSA
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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 200 gr de entrecosto
  • 80 gr de bacon
  • 2 colheres de sopa de pol
  • Sal e pimenta
  • Farinha e salsa picada q.b.

Preparacao
  1. Introduza o bacalhau em água a ferver e, assim que retomar a fervura, apague o lume. Retire o bacalhau com uma escumadeira, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas grandes.
  2. Pique a cebola e os alhos e leve a alourar com o azeite e a margarina. Adicione o entrecosto e o bacon cortado em bocadinhos e deixe saltear até que a carne esteja dourada. Regue com um pouco de água da cozedura do bacalhau, previamente coada, junte a polpa de tomate, tape e deixe cozer durante 10 minutos. Adicione o feijão, tempere com sal e pimenta, e deixe apurar mais 20 minutos, sobre lume brando.
  3. Entretanto, passe as lascas de bacalhau por farinha e frite-as em azeite.
  4. Junte o bacalhau ao feijão, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer mais 10 minutos.
  5. Na altura de servir, polvilhe com salsa picada.

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