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Setembro 13, 2009 | Visitas: 1
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Bacalhau com Aipo
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • 1kg de bacalhau demolhado
  • 500 gr de aipo
  • 4 colheres de azeite ou manteiga
  • 50 gr de passas
  • 50 gr de pinoli

Preparacao
  1. Limpar o aipo e cortá-lo aos pedaços. Deixar levantar fervura em quantidade de água muito pequena. Picar a cebola miudinha e deixar a refogar no azeite até aloirar. Adicionar os tomates cortados em rodelas e deixar ferver em lume forte durante cerca de 10 minutos. Cortar o bacalhau em pedaços depois de tiradas as peles e as espinhas. Tirar os caroços das azeitonas. Deixar os pedaços de bacalhau no molho de tomate e juntar os demais ingredientes.
  2. Sacudir a panela de maneira que os ingredientes se misturem, sem que se desfaça o bacalhau. Deixar ficar na panela a lume brando e sem ferver durante cerca de 15 minutos, conforme o tamanho dos pedaços do bacalhau. Servir com pão ou com batatas.

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