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Setembro 1, 2011 | Visitas: 3
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BACALHAU COM AMÊNDOAS E AIPO
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Ingredientes
  • 2 cebolas médias picadas
  • sal a gosto
  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 500 g de tomate sem pele e sem semente
  • 500 g de talo de aipo
  • pimenta branca moída na hora, a gosto
  • 50 g de amêndoas picadas
  • 50 g de uva passa
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol

Preparacao
  1. Corte os talos de aipo em pedaços de 1 cm e ferva-os em pouca água fria. Reserve. Frite a cebola por 3 minutos na mistura de óleo e margarina. Adicione o tomate em cubos e deixe ferver em lume alto por cerca de 10 minutos. Limpe o bacalhau e corte-o em pedacinhos. Junte-o ao molho de tomate e adicione os demais ingredientes. Misture levemente e mantenha em lume brando, sem ferver, por 15 minutos. Sirva-o com pão torrado e/ou batata cozida com casca.

 

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