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Agosto 3, 2011 | Visitas: 11
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Bacalhau com Broa de Milho e Toucinho Fumado
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Ingredientes
  • 900g de Bacalhau (lombo) demolhado por 24 horas
  • 3 Cebolas cortadas em meias luas fininhas
  • 200g de Batata palha
  • 300g de Grelos de Nabo (aproximadamente)
  • 50 dl de Azeite
  • 1 chávena de chá de Azeite
  • 6 dentes de Alho picados
  • 150g de Toucinho fumado cortado em tirinhas
  • 200g de Broa de Milho esfarelada
  • Sal e Pimenta branca a gosto

Preparacao
  1. Numa panela com água e um pouco de sal, escalde o bacalhau durante 7 minutos, retire do lume e reserve.
  2. De seguida, na água do bacalhau, junte os grelos e deixe cozer aproximadamente 10 minutos.
  3. Entretanto, retire a pele e as espinhas do bacalhau e desfie-o.
  4. Numa frigideira coloque a cebola, o alho, o toucinho fumado, os 5 dl. de azeite e frite até o toucinho ficar tostadinho.
  5. Junte o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar.
  6. Ao preparado do bacalhau, junte os grelos e envolva tudo muito bem.
  7. Tempere com o sal e a pimenta a gosto.
  8. Num tabuleiro de ir ao forno, junte o preparado, disponha por cima a batata palha e por último a broa de milho esfarelada.
  9. Regue com a chávena de azeite e leve a gratinar nos 180ºC aproximadamente 15/20 minutos.
  10. Bom Apetite!

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