Home » Pratos de Peixe » Bacalhau » Bacalhau com Broa e Couve Lombarda


Março 22, 2011 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Bacalhau com Broa e Couve Lombarda
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •4 postas de bacalhau demolhado
  • •1 couve lombarda (usei coração)
  • •500g de miolo de broa de milho
  • •4 cebolas
  • •300ml de azeite
  • •1 folha de louro
  • •sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Deite o bacalhau para um tacho, junte a água até ficar bem coberto, a folha de louro, leve ao lume e deixe cozer.
  2. Desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro de água.
  3. Entretanto limpe a couve, retire-lhe o talo e corte-a em tiras.
  4. Retire a pele e espinhas ao bacalhau , lasque-o, reserve.
  5. Leve a couve a cozer em água e sal durante 10 minutos, escorra.
  6. Deite 200ml do azeite para um tacho, pique os alhos lá para dentro e adicione também as cebolas cortadas em meias luas, quando estas ficarem transparentes, junte o bacalhau, mexa e deixe refogar durante 5 minutos, adicione a couve já escorrida, mexa, rectifique o sal, tempere com um pouco de pimenta, mexa bem, retire para dentro de um tabuleiro de ir ao forno e espalhe bem.
  7. Triture a broa até ficar bem desfeita, junte-lhe o resto do azeite, misture, espalhe por cima da mistura do bacalhau e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até ficar com uma crosta douradinha. Sirva quente e decorado com azeitonas.
  8. Dica: Aromatize a broa com dentes de alho e pés de coentros quando a triturar.

 

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com