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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Bacalhau com Brócolos
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 400 g de brócolos
  • sal
  • 4 postas de bacalhau
  • 5 dl de leite
  • 8 batatas médias
  • 4 ovos
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • pimenta
  • noz moscada

Preparacao
  1. Separe os brócolos em raminhos, lave-os bem e coza em água temperada com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve.
  2. Coza as postas de bacalhau no leite durante 10 minutos. Em seguida escorra o bacalhau, tire-lhe a pele e espinhas e faça-o em lascas grossas.
  3. Noutro tacho, ponha a cozer as batatas descascadas e os ovos, em água temperada com sal.
  4. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Leve ao lume com o azeite até a cebola estar mole. Junte então as lascas de bacalhau e deixe refogar durante 5 minutos.
  5. Num tachinho derreta a margarina Vaqueiro, polvilhe com a farinha, mexa até absorver a gordura e regue com o leite onde cozeu o bacalhau. Mexa com uma vara de arames e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
  6. Num tabuleiro de forno, previamente untado com margarina Vaqueiro, disponha em camadas as batatas cozidas, cortadas em rodelas, os raminhos de brócolos, o bacalhau e os ovos cozidos, depois de descascados e cortados em rodelas. Regue com o molho preparado e leve a gratinar em forno quente.
  7. Sugestão
  8. Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado ou pão ralado.

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