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Março 22, 2011 | Visitas: 4
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Bacalhau com Camarões
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Ingredientes
  • •4 postas de bacalhau
  • •1 cebola
  • •2 colheres de sopa de manteiga
  • •3 colheres de sopa de azeite
  • •1/2 kg de tomate
  • •1/2 kg de camarão
  • •3,5 dl vinho branco
  • •1 cálice de conhaque
  • •1/2 lt de natas
  • •3 gemas
  • •Sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Pique a cebola e refogue com a manteiga e o azeite.
  2. Quando ficar translúcida, junte o tomate limpo e picado.
  3. Descasque o camarão cru e junte-o ao refogado, juntamente com as cabeças e as cascas. Deixe cozinhar durante 5 minutos.
  4. Retire o camarão e reserve.
  5. Pise as cabeças de camarão para largarem o suco, regue com o vinho e o conhaque e deixe apurar por 15 minutos em lume brando.
  6. Passe tudo com a varinha mágica e coe.
  7. Ponha metade deste molho numa assadeira, disponha as postas de bacalhau e regue com o restante molho e 400g de natas.
  8. Asse no forno.
  9. Quando estiver assado, mude o bacalhau e os camarões na travessa de servir e mantenha quente.
  10. Deite o molho numa caçarola, junte as natas restantes e as gemas e leve ao lume em banho-maria até engrossar.
  11. Regue o bacalhau com o molho e sirva com puré de batata.

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