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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 2
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Bacalhau com Camarão
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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 1 cebola
  • 2c sopa de manteiga
  • 3c sopa de azeite
  • 500 g de tomate
  • 600 g de camarão
  • 3,5dl vinho branco
  • 1 cálice de conhaque
  • 500 g de natas
  • 3 gemas
  • sal e pimenta

Preparacao
  1. Pique a cebola e refogue com a manteiga e o azeite.
  2. Quando ficar translúcida, junte o tomate limpo e picado.
  3. Descasque o camarão cru e junte-o ao refogado, juntamente com as cabeças e as cascas.
  4. Deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire o camarão e reserve. Pise as cabeças de camarão para largarem o suco, regue com o vinho e o conhaque e deixe apurar por 15 minutos em lume brando.
  5. Passe tudo com a varinha mágica e coe. Ponha metade deste molho numa assadeira, disponha as postas de bacalhau e regue com o restante molho e 400g de natas.
  6. Asse no forno. Quando estiver assado, mude o bacalhau e os camarões na travessa de servir e mantenha quente.
  7. Deite o molho numa caçarola, junte as natas restantes e as gemas e leve ao lume em banho-maria até engrossar.
  8. Regue o bacalhau com o molho e sirva com puré de batata.

 

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