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Setembro 1, 2011 | Visitas: 3
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BACALHAU COM CENOURA E CAMARÃO
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Ingredientes
  • 600 g de bacalhau (demolhado)
  • 200 g de miolo de camarão
  • 500 g de batatas
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de leite
  • 4 ovos
  • 1 colher (de sopa) de coentros
  • Sal, pimenta e óleo q.b.

Preparacao
  1. Coloque num tacho, o bacalhau, coza-o em água temperada com sal. Depois de estar cozido, retire do lume e escorra-o. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o. Reserve. Coza o miolo de camarão na água do bacalhau por três minutos, escorra. Descasque as batatas, corte em tiras finas, lave e frite-as em óleo. Depois de fritas, retire as batatas e coloque a escorrer em papel absorvente. Descasque a cenoura e rale. Lamine a cebola e o alho. Refogue-os no azeite, com o louro. Junte ao refogado, as batatas, o camarão e o bacalhau; envova tudo. Verta o leite e junte os ovos, misture tudo. Tempere e junte os coentros.

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