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Dezembro 15, 2009 | Visitas: 1
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Bacalhau com couve-flor, à transmontana
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Preparacao
  1. Cozer o bacalhau segundo a regra; em estando cozido retirá-lo do, caldo.
  2. No mesmo caldo cozer couves tronchudas do Douro; em estas estando bem cozidas, juntar-lhes o bacalhau sem espinhas e dividido em bocados pequenos, escoar um pouco a água e juntar na panela bocados de pão pequenos, deixar ferver tudo bem e por fim temperar com molho composto de azeite, cebola picada, alhos, vinagre forte, tudo refogado antes de se juntar ao bacalhau e tendo previamente escorrido a água.
  3. Servir quente, sem água.

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