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Setembro 1, 2011 | Visitas: 5
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BACALHAU COM ESPINAFRES (2)
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Ingredientes
  • 600 gr de bacalhau préviamente demolhado
  • 1 molho de espinafres
  • azeite
  • vinho branco maduro
  • 1 limão
  • pimenta em grão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 500 gr de tomate maduro
  • 60 gr de queijo da ilha ralado

Preparacao
  1. Coza o bacalhau e limpe-o das peles e espinhas. Tempere com sumo de limão e pimenta acabada de moer. Limpe os espinafres, lave-os e coza-os na própria água. Depois de bem escorridos e espremidos, pique-os e salteie-os em azeite. Unte um pirex e espalhe no fundo os espinafres. Por cima disponha o bacalhau em lascas.
  2. Pele e pique a cebola e leve ao lume com uma boa porção de azeite. Quando a cebola se apresentar transparente, junte-lhe os alhos picados e o tomate limpo, cortado aos pedacinhos. Regue com 1 copo de vinho e tempere a gosto. Cozinhe uns minutos e deite sobre o bacalhau.
  3. Polvilhe a superfície com queijo da ilha e leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

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