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Setembro 13, 2009 | Visitas: 4
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Bacalhau com Gengibre
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 700 gr. de bacalhau
  • – 700 gr. de batata
  • – 2 dl de vinho branco
  • – 2 ramos de salsa
  • – 2 dentes de alho
  • – 1 folha de louro
  • – gengibre
  • – 12 grãos de pimenta
  • – 1,5 dl de natas
  • – 1,5 dl de azeite
  • – 100 gr. de azeitonas pretas sem caroços
  • – 6 fatias de pão de forma
  • – água

Preparacao
  1. Durante 12 horas deixe o bacalhau de molho. Numa panela ponha 5 dl de água, o vinho branco, os dentes de alho, o ramo de salsa, a folha de louro, a pimenta em grão e o gengibre. Junte o bacalhau e leve a panela ao lume durante 10 minutos, sem deixar ferver. Escorra e desfie o bacalhau.
  2. Coza as batatas com casca, em seguida pele-as e passe-as pelo passador. Misture o bacalhau já desfiado a este purê.
  3. Bata o azeite com as natas e tempere de sal e pimenta e adicione este molho ao preparado de bacalhau e batatas. Pique 1 ramo de salsa e junte as azeitonas ao preparado. Numa travessa untada com manteiga leve o preparado ao forno, durante 10 minutos. Sirva muito quente acompanhado com fatias de pão fritas em azeite.

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