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Setembro 1, 2011 | Visitas: 3
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BACALHAU COM MIGAS (2)
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Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau graúdo
  • 4 dentes de alho
  • 4 dl de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 pitada de sal
  • vinagre

Preparacao
  1. Depois de demolhar e escamar o bacalhau, escalde-o em água a ferver. Deixe-o arrefecer um pouco e retire-lhe a pele e as espinhas. Desfaça-o em lascas directamente para uma travessa de ir á mesa. Raspe 2 dentes de alho sobre o bacalhau. Aqueça o azeite e estale os restantes alhos, mantendo-os com a película interior (dê-lhes uma pancada para que fiquem abertos e soltem assim todo o seu sumo e aroma). Junte o colorau, um pouco de sal e as folhas de louro aos pedacinhos. Pode adicionar umas gotas de vinagre. Derrame este molho de azeite quente sobre o bacalhau em lascas. Sirva de imediato acompanhado das migas.

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