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Dezembro 25, 2009 | Visitas: 5
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Bacalhau com Natas III – Imprimida
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Ingredientes
  • (Para 4 pessoas)
  • •4 postas de bacalhau;
  • •1 kg de batatas;
  • •6 cebolas grandes;
  • •azeite q.b.;
  • •sal e pimenta q.b.;
  • •5 pacotes de natas;
  • •queijo ralado q.b.

Preparacao
  1. De véspera demolhe o bacalhau mudando a água várias vezes. Quando tiver o bacalhau demolhado dê-lhe uma fervura e deixe arrefecer. Entretanto, pique a cebola e reserve. Depois, desfie o bacalhau retirando todas as espinhas e peles e reserve. Num tacho grande ponha o azeite em lume brando juntamente com a cebola que reservou anteriormente e deixe refogar com o tacho tapado. Quando a cebola estiver “molinha” junte o bacalhau desfiado, e envolva tudo. (Deixando ao lume aproximadamente 5 min e depois apague.) Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos. Ao fim das batatas cortadas, dê-lhes uma fritura até ficarem “molengas”. No fim das batatas fritas, junte ao preparado anterior que reservou e envolva. (Entretanto ponha o seu forno a aquecer.) Ponha tudo novamente ao lume, junte o sal e a pimenta a gosto. Junte as natas ao preparado e mexa tudo durante um minuto (somente até as natas adquirirem temperatura, não deixe ferver) e rectifique os temperos. Ponha o preparado num tabuleiro de barro e polvilhe com o queijo ralado, leve ao forno até ficar douradinho. Sirva de imediato.
  2. Sugestão: Acompanhe este prato com um bom vinho tinto que seja encorpado e frutado. Se preferir vinhos brancos, escolha um que seja seco, encorpado e capitoso. Sugiro também um pão de centeio para acompanhamento.

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