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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 3
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Bacalhau com Presunto
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Ingredientes
  • 1 pedaço de bacalhau com 1kg
  • 225g de presunto demolhado
  • Puré de batata
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 cebola grande
  • Sal e pimenta
  • 1 chávena de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • ½ folha de loureiro
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Salsa
  • 3 ovos cozidos

Preparacao
  1. Demolhe muito bem o bacalhau, retire a pele e abra-o ao meio. Recheie com as fatias de presunto. Cubra o bacalhau com puré de batata bem temperado e por cima disponha a pele do bacalhau que retirou, prendendo-a com palitos de madeira. Coloque o bacalhau numa assadeira que vá ao forno e à mesa. Tape com a cebola às rodelas e regue com o vinho. Num tacho, leve ao lume o azeite, a manteiga, os alhos pisados, o tomate picado e o louro. Cozinhe por dez minutos, tempere com pimenta e um pouco de sal. Povilhe com farinha, misture bem e junte 1 dl de água a ferver e salsa picada. Cozinhe um pouco e deite sobre o bacalhau. Asse no forno por cerca de 40 minutos. Sirva o bacalhau quente, povilhado com os ovos cozidos picados

 

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