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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 1
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Bacalhau com Salpicão e Pão de Milho
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Ingredientes
  • 1 pedaço de lombo de bacalhau com cerca de 1 kg
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de loureiro
  • pimenta em grão
  • 1 dl de vinho branco
  • 8 rodelas de salpicão
  • 2 cebolas médias
  • 1 fatia de pão
  • 2 chávenas de azeite
  • sal

Preparacao
  1. Demolhe o bacalhau e coloque-o num tabuleiro. Tempere com alhos picados, louro e pimenta. Regue com o vinho e deixe tomar gosto por uma hora. Corte o bacalhau em duas folhas sem as separar. Recheie com as rodelas de salpicão e una novamente o pedaço de bacalhau.
  2. Coloque-o dentro de uma assadeira de barro, sobre uma camada de cebola às rodelas.
  3. Por cima esfarele o pão de milho e tape com a restante cebola às rodelas. Regue com azeite, tempere com pimenta mal moída e junte à marinada.
  4. Asse no forno por cerca de 40 minutos ou até o bacalhau dourar. Sirva muito quente com algum molho. Acompanhe com batatas e grelos cozidos.

 

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