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Outubro 7, 2010 | Visitas: 5
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Bacalhau com soja fresca e fatias douradas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 300 g de lombos de bacalhau (sem pele nem espinhas)
  • leite
  • 2 cebolas
  • 60 g de Vaqueiro Alho
  • 250 g de soja congelada
  • sal
  • pimenta de moinho
  • óleo Vaqueiro
  • 1 ovo
  • salsa picada
  • 8 fatias de pão de cacete

Preparacao
  1. Coloque o bacalhau num tacho e cubra-o com leite. Leve ao lume e deixe ferver entre 5 a 7 minutos.
  2. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Derreta a Vaqueiro Alho num tacho, junte as rodelas de cebola e deixe cozinhar até começarem a alourar. Adicione a soja, tape o tacho e deixe suar durante cerca de 10 minutos.
  3. Entretanto, retire o bacalhau com uma escumadeira, desfaça-o em lascas grandes e adicione-o à soja. Tempere com sal epimenta e deixe suar mais 5 minutos.
  4. Ao mesmo tempo deite óleo Vaqueiro numa frigideira e leve ao lume.
  5. Parta o ovo para uma tigela, tempere com sal e pimenta, e junte-lhe um pouco de salsa picada. Bata-o com um garfo até estar desfeito.
  6. Passe as fatias de pão primeiro pelo leite e depois pelo ovo batido e frite-as de ambos os lados no óleo quente até estarem douradas. Escorra sobre papel absorvente.
  7. Sirva o bacalhau com a soja, polvilhado com salsa picada e acompanhe com as fatias douradas.

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