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Dezembro 2, 2010 | Visitas: 3
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Bacalhau Cremoso Chic e Fácil
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Ingredientes
  • Para o bacalhau
  • 250 g de bacalhau dessalgado
  • 1 litro de leite para cozinhar o bacalhau
  • 1 buquê garni (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)
  • Para o prato
  • 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 1 pedaço de pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 litro de creme de leite fresco
  • 3 colheres de sopa (de mãe) de farinha de trigo e 1 tablete de caldo de camarão dissolvidos na xícara de leite reservada
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão)
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
  • Para polvilhar
  • Queijo ralado
  • Sálvia, tomilho, alecrim e manjericão picados

Preparacao
  1. Para o bacalhau: Cozinhe o bacalhau no leite com o buquê garni por 30 min.
  2. Desfie o bacalhau.
  3. Reserve.
  4. Reserve uma xícara de chá do leite do cozimento para dissolver a farinha de trigo e o tablete de caldo de camarão.
  5. Para o prato: Numa panela, coloque o azeite, a manteiga, o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça.
  6. Deixe amolecer.
  7. Coloque a cenoura, o bacalhau, o creme de leite, o leite com a farinha de trigo com o caldo dissolvido, as ervas, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  8. Cozinhe por 15 ou 20 min até engrossar.
  9. Despeje num refractário de 20 cm x 25 cm.
  10. Polvilhe o queijo e as ervas.
  11. Leve ao forno médio a 200ºC por cerca de 20 min

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