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Março 22, 2011 | Visitas: 5
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Bacalhau Cremoso com Castanhas
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •750g de bacalhau demolhado
  • •500g de castanhas congeladas
  • •2 cenouras
  • •2 cebolas
  • •2 carcaças
  • •500ml de molho bechamel
  • •100ml de azeite
  • •sal
  • •pimenta
  • •pão ralado para polvilhar
  • •queijo ralado (opcional)

Preparacao
  1. Deite o bacalhau para um tacho, junte a água até ficar bem coberto, leve ao lume e deixe ferver.
  2. Retire do lume e deixe arrefecer dentro da água. Entretanto, coza as castanhas em água temperada de sal e depois escorra-as.
  3. Descasque as cenouras e as cebolas corte tudo em pedaços pequenos e deite-os na picadora, ligue e deixe que fique bem picado. Deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar sem liquido.
  4. Escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas, e lasque-o.
  5. Corte as carcaças em pedaços e coloque-as a demolhar na água de cozer o bacalhau.Junte o bacalhau e as castanhas ao tacho das cenouras, misture, adicione o pão bem escorrido e 200ml de bechamel e mexa bem.
  6. Rectifique o sal , tempere com a pimenta, mexa e deite para o tabuleiro.
  7. Regue com o resto do bechamél, polvilhe com o pão ralado, e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 20 minutos.
  8. Retire e sirva quente, acompanhe com legumes cozidos ou uma salada.

 

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