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Setembro 12, 2009 | Visitas: 0
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Bacalhau crocante
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Ingredientes
  • – 180 gr de bacalhau com sal
  • – 100 gr de macarrão penne rigate
  • – 30 gr de cebola
  • – 02 tomates maduros grandes sem pele
  • – 03 dentes de alho
  • – 30 ml de azeite
  • – 30 gr de farinha de trigo
  • – 50 ml de óleo de milho
  • – 30 ml de vinho branco
  • – 06 folhas de manjericão fresco
  • – 01 pimenta do reino quebrada
  • – sal a gosto

Preparacao
  1. – cozinhar o penne em água fervente por 08 minutos, cortar o bacalhau em 4 filés iguais salpicando de pimenta quebrada (não moída); passar na farinha de trigo e fritar no óleo de milho, reservando.
  2. – fazer o molho usando o azeite, alho, cebola e tomate. juntar o molho ao bacalhau, vinho branco e manjericão.
  3. – abafar por 1 minuto e servir sobre o macarrão.

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