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Setembro 13, 2009 | Visitas: 4
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Bacalhau de Bejar
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 600 g de bacalhau
  • – 2 dentes de alho
  • – l cebola
  • – 2 colherada de farinha
  • – l folha de louro
  • – vinagre
  • – salsa
  • – azeite.

Preparacao
  1. Coloca-se o bacalhau de molho durante 24 horas, mudando a água 2 vezes. Escorre-se, seca-se, eliminam-se as espinhas e a pele. Descascam-se os dentes de alho e esmagaras com a salsa. Descasca-se a cebola, pica-se e refoga-se. Polvilha-se com uma colherada de farinha e deixa-se tostar durante alguns minutos. Acrescenta-se uma colherada de vinagre, o alho com a salsa, e uma folha de louro.
  2. Alguns minutos depois, colocam-se as postas de bacalhau na caçarola, misturam-se com o refogado e deixam-se cozer em lume brando durante 15 minutos.
  3. Conselho final:
  4. Um excelente acompanhamento serão umas fatias de pão torrado barradas com alho e azeite, ou umas fatias de pão também com alho e azeite mas levadas ao forno durante uns instantes.

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