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Março 22, 2011 | Visitas: 6
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Bacalhau de Cebolada no Forno com Broa e Coentros
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Ingredientes
  • Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos
  • Grau de dificuldade: Fácil
  • para 5 pessoas:
  • •4 postas de bacalhau
  • •1 kg de batatas
  • •1/2 broa de milho
  • •2 cebolas grandes
  • •3 dentes de alho
  • •200ml de azeite
  • •2 folhas de louro
  • •azeitonas q.b.
  • •coentros q.b.
  • •sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Demolhe o bacalhau.
  2. No dia seguinte, coza-o em água com as folhas de louro, depois escorra-o, retire-lhe as peles e as espinhas e lasque-o grosseiramente.
  3. Lave as batatas, corte-as ao meio, leve-as também a cozer em água temperada com sal, escorra-as, pele-as e corte em rodelas.
  4. Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
  5. Leve ao lume uma frigideira com metade do azeite, junte a cebola e os alhos, mexa, deixe refogar, até a cebola ficar douradinha, adicione depois o bacalhau, rectifique os temperos e envolva.
  6. Coloque as rodelas de batata num pirex e espalhe por cima a mistura do bacalhau.
  7. Retire a codea á broa, corte em pedaços e triture numa picadora junto com os coentros.
  8. Espalhe por cima do bacalhau, alise, regue com o restante azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado.
  9. Retire do forno e sirva decorado com azeitonas.
  10. Bom Apetite!

 

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