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Março 22, 2011 | Visitas: 4
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Bacalhau de Família
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •4 postas de bacalhau
  • •1 kg de batatas
  • •2 cebolas grandes
  • •2 dentes de alho
  • •1 lata pequena de tomate aos cubos
  • •3 colheres de sopa de polpa de tomate
  • •4 ovos
  • •0,5 dl de azeite
  • •5 dl de bechamel
  • •2 dl de natas
  • •1 folha de louro
  • •coentros q.b.
  • •sal e pimenta q.b.
  • •óleo para fritar

Preparacao
  1. – Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, leve-o a cozer, escorra-o, deixe-o amornar e lasque-o retirando-lhe a pele e as espinhas.
  2. – Descasque e lave as batatas, corte-as em cubinhos e leve-os a fritar em óleo. Leve os ovos a cozer e depois coloque-os em água fria para arrefecerem.
  3. – Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique coradinha. Adicione o tomate aos cubos e a polpa de tomate e deixe refogar mais um pouco. Junte então o bacalhau e as batatas fritas, envolva, adicione as natas e o bechamel, envolva novamente e deixe aquecer. Rectifique os temperos.
  4. – Deite a mistura anterior para um pirex e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até ficar coradinho. Retire do forno, decore com os ovos cozidos cortados em gomos, polvilhe com coentros picados e sirva.
  5. Bom Apetite!

 

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