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Março 22, 2011 | Visitas: 5
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Bacalhau de Outono
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •4 postas de bacalhau demolhado
  • •150ml de bom azeite
  • •1 cálice de vinho do Porto(opcional)
  • •1 cabeça de alhos esborrachados e sem casca
  • •farinha de milho q.b. (opcional) para fritar o bacalhau
  • •3 cebolas médias
  • •1 pimento vermelho ou laranja
  • •100g de bacon ou presunto
  • •*puré de batata para 4 pessoas
  • •sal q.b

Preparacao
  1. *Faça o puré de batata para 4 pessoas e reserve.
  2. Colocar uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos esborrachados, deixar alourar.
  3. Limpe as postas de bacalhau com a ajuda de papel de cozinha, passe-as por farinha de milho e frite-as dos dois lados até ficarem com uma crosta ligeiramente amarelada, retire da frigideira e coloque-as no pirex de ir ao forno, reserve.
  4. Entretanto corte as cebolas ás rodelas, o pimento em tiras e deite para dentro da frigideira onde fritou o bacalhau, deixe que a cebola adquira aquele aspecto translúcido e adicione o vinho do Porto, coloque um pouco de sal, envolva e deixe ao lume mais 5 minutos.
  5. Corte o bacon ou o presunto em tiras finas e disponha em cima das postas de bacalhau, coloque á volta das postas o puré de batata, por ultimo deite a cebolada e o azeite que ficou na frigideira por cima das postas de bacalhau, vai ao forno a 200º cerca de 40 minutos. Após retirar do forno pode adicionar umas azeitonas.

 

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