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Junho 3, 2005 | Visitas: 1
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Bacalhau de Panela
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • ½kg de bacalhau da Noruega; ½ garrafa (pequena) de leite de coco; 30g de azeitonas verdes; 30g de azeitonas pretas; 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas; 1 talo de alho-poró, cortado em rodelas; salsa, coentro; azeite; sal.

Preparacao
  1. Dessalgue o bacalhau, escalde, elimine pele e espinhas e separe-o em lascas bem grossas.
  2. Aproveite as peles e espinhas para fazer o caldo .
  3. Regue o fundo de uma panela com um pouco de azeite e cubra com rodelas de cebola,
  4. formando uma camada. Faça outra camada com lascas de bacalhau, salpique com salsa e coentro e espalhe algumas azeitonas. Regue com colheradas de azeite e de leite de coco. Repita as camadas até terminares os ingredientes. Molhe com 1 copo de caldo.
  5. Tampe a panela e leve ao fogo médio até cozinhar (de 20 a 30 minutos). Sirva com arroz
  6. branco.

 

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