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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Bacalhau de Príncipe
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 2 postas altas de bacalhau demolhado
  • farinha
  • 2 cebolas
  • 6 dentes de alho
  • 3 tomates
  • 60 g de Vaqueiro
  • 300 g de miolo de camarão congelado
  • piripiri
  • noz moscada
  • 1,5 dl de leite
  • sal

Preparacao
  1. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas grossas. Passe por farinha, sacudindo o excesso.
  2. Descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas. Pele o tomate, tire-lhe as grainhas e corte em bocados. Espalhe aVaqueiro em bocados sobre o fundo de um tacho. Por cima, distribua a cebola e o alho em rodelas, as lascas de bacalhau, omiolo de camarão e, finalmente, o tomate. Tempere com piripiri e noz moscada e regue com o leite. Tape e leve a cozinhar sobre lume brando durante cerca de 30 minutos. Rectifique o sal, caso seja necessário.
  3. Sirva com batatas fritas ou arroz branco e salada.

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