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Setembro 13, 2009 | Visitas: 0
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Bacalhau Desfiado com Ovos de Codorna
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Ingredientes
  • para 10 pessoas:
  • – 500g de Bacalhau (seco)
  • – 1½ batata calabresa cozida e descascada
  • – 30 ovos de codorna cozidos e descascados
  • – 2 cebolas grandes em tiras
  • – 10 dentes de alho fatiados
  • – 100ml de azeite
  • – 1 molho de cebolinha verde
  • – 1 molho de coentro fresco
  • – 1 pimentão vermelho em tiras bem finas

Preparacao
  1. Dessalgar o bacalhau e desfiá-lo em escamas. Refogar na metade do azeite a cebola e o pimentão, acrescentar a batata já corada, o bacalhau e os ovos de codorna. Picar o coentro e a cebolinha verde e misturar com o preparo. Colocar no rechaud e acrescentar por cima o alho frito e o restante do azeite.

 

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