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Março 22, 2011 | Visitas: 2
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Bacalhau do Tio Joaquim
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Ingredientes
  • •2 postas de bacalhau demolhado
  • •200g de tomate pelado
  • •1 cenoura
  • •300 gr de feijão branco cozido
  • •Azeite
  • •Cebola
  • •1 folha de louro
  • •1 molho de salsa
  • •chouriço
  • •sal, pimenta, paprika ,q.b
  • •pão ralado com salsa e alho

Preparacao
  1. Coze-se o bacalhau durante 10 minutos deixe arrefecer e limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. Num tacho coloque um pouco de azeite, junte a cebola picada, o louro, a salsa e a cenoura descascada e inteira e deixe refogar, mexendo sempre.
  2. Quando alourar, junte o tomate pelado e volte a mexer.
  3. Adicione depois o bacalhau às lascas e deixe cozinhar durante uns minutos.
  4. Junte o feijão e, se necessário, junte mais água.
  5. Tempere com pimenta e paprika e rectifique o sal.
  6. Deixe apurar durante uns minutos e transfira para um pirex para ir ao forno.
  7. Corte o chouriço e a cenoura às rodelas e disponha-as por cima.
  8. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a tostar.

 

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