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Abril 17, 2010 | Visitas: 2
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– Bacalhau Dourado
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500g de bacalhau; 300g de batatas grandes; 3 cebolas grandes; 2 ovos cozidos; 8 colheres (sopa) de azeite; 1 folha de louro; 1 colher (sopa) de vinagre; 1 colher (chá) de páprica
  • Decoração:
  • rodelas de ovos cozidos; folhas de salsa; azeitonas pretas descaroçadas.

Preparacao
  1. Dessalgue o bacalhau e escalde. Retire as peles e espinhas e prepare o caldo. Corte a carne em pedaços.
  2. Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe no caldo de bacalhau por 10
  3. minutos. Junte o bacalhau e cozinhe por mais 10 minutos. Escorra (reserve o caldo) e
  4. deixe esfriar.
  5. Corte a cebola em rodelas e refogue no azeite, com o louro, por 1 minuto. Acrescente
  6. o bacalhau, frite mais um pouco, e em seguida adicione as batatas. Quando tudo começar
  7. a dourar, borrife com o vinagre, polvilhe com a páprica e cozinhe por 2 minutos. Retire
  8. do fogo, arrume em uma travessa e decore com rodelas de ovos cozidos, as azeitonas e a salsa. Acompanhe com arroz feito no caldo reservado.

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